Le fameux Pain au Beurre antillais.   Tjippppppppp !!!!!!!!!!

Evariste Zephyrin

Je vous livre l’extrait d’un échange que j’ai eu avec COCO B, je lui faisais partager depuis un moment mon dépit et mon dégoût de la confection du Pain au beurre...

Ma chère tendre et douce amie, « J’ai fait 4 pains au beurre et toujours pas un de réussi. Comme le dernier était approchant mais manquait de moelleux, cette fois ci j’ai doublé la proportion de lait et mis un œuf en plus. Le résultat c’est que j’ai fait une brioche. Une bonne brioche, mais ce n’est pas un pain au beurre. Mwen té telman anrajé ke mwen aye pwan an punch.   Voila comment la pâtisserie t’entraîne vers l’alcoolisme ! Fé chié ! Bon, j’irai voir la grande sœur ce week-end pour apprendre à faire un bon Pain au Beurre. » (…) Je coupe, info perso, (…) j’avais écrit (…) Comme on reste dans le rhum, puisque que mon envie de Pain au beurre est passée et répondait gentiment à une remarque de COCO B :    - (..) Je m’en doutais, comme dis l’autre : mwen sa pésé,w, soupesé,w et vande vou.   Désolé cela doit être le rhum ! Je ne suis pas habitué à boire autre chose que du coca et  de l’eau, sois indulgente, je dois être saoul, vu que c’était un 40 °, j’ai pris  un bon verre, puis comme cela n’avait pas de goût et que je trouve que le rhum Boulogne arrache la gueule (entre nous, les gens de Gwada ne savent pas faire du bon rhum, mais ils sont  forts pour l’alcool à brûler) ; donc je me suis rabattu sur un punch cerise-pays, acerola. Il était bon,  donc j’en ai pris deux verres, il était même plus fort que ce  punch citron à 40 °. Tjipppppp ! J’espère que la mère qui séjourne en Guadeloupe passera dire un bonjour à la famille en Martinique  et rapportera en février de la Mauny, du JM, du vieux Clément de 50 ans d’age, du Trois-rivières, du rhum quoi ! Pour reprendre une expression de Chabine : Quoi ! Chante moi Chante moi  doudou une chanson d’amour Sa fé longtemps nous pas chanté en chanson d’amour… C’est le rhum, j’en suis sûr, j’apprécie le zouk en ce moment.

Si vous voulez vous énerver à essayer de faire un Pain au beurre comme celui de votre maman, voila les recettes qui ne marchent pas ! Je ne félicite pas les volcréoliennes, si je deviens alcoolique je saurais à qui m’en prendre ! Notamment à M’dam (…) entre autres.

Bon maman arrête de déconner les vacances ont assez duré, ton fiston maigri de jour en jour, il mange mal, il faut revenir lui faire son riz haricot rouge et le cochon roussi du dimanche. STP !

Pain au beurre (1)

PRATIQUE :

- Mélanger la farine et les 500g de beurre fondu.
- Après avoir mélanger le lait et la farine ensemble ajouter ce mélange dans le bol qui contient déjà la farine et le beurre mélangé.
- Et enfin y ajouter les oeufs, le sucre, le sel.
- Puis laisser reposer pendant une heure.
- Ensuite vous pourrez y effectuer des motifs avec la pâtes tel k'un tressage et le tout sera mis dans le four à une température moyenne, et il faut bien sur surveillez la cuisson.